Sopa de Mandioca.

Ingredientes:

500g de mandioca em cubos;

150g de Carne bovina macia em cubos pequenos;

100g de bacon em cubos pequenos;

100g de calabresa em rodelas finas;

2 tomates cortados em cubos;

1 cebola picada;

Queijo ralado(de sua preferencia);

Alho;

Alecrim;

Sal;

Pimenta do reino;

Azeite;

Milho verde debulhado;

Preparo:

Em uma panela de pressão de 4,5L, coloque os cubos de mandioca para cozinhar com um pequeno galho de alecrim. O ponto de cozimento dependerá da chama e da mandioca. 

 

Em uma panela média, frite o bacon. Após a fritura, retire o excesso de gordura e frite a calabresa. Em seguida acrescente o alho e a cebola que foram socados juntos. Coloque a carne para cozinhar, adicione sal e pimenta do reino a gosto. Coloque os cubos de tomate, o milho verde, refogue rapidamente e desligue o fogo.

Com a mandioca cozida, sem dispensar a água, coloque os ingredientes preparados juntos na panela de pressão e deixe cozinhar por mais alguns minutos (o que define a quantidade de minutos é a consistência do caldo que desejar).

Sirva com o queijo ralado de sua preferência e... boa apetite.